近日，由于需求增加而库存下降，日本多地市场大米持续供不应求，一些米店甚至因为缺货而无米销售。8月20日，不少日本民众前往商场打算囤货，却失望而归。对此，农林水产省回应称，随着秋季新米大量上市，大米短缺问题有望得到缓解。

日本农林水产省的数据显示，在截至6月的一年里，该国作为主食使用的大米需求量为702万吨，同比增加11万吨，为10年来首次增加。需求增加的原因除了入境游带动大米消费外，还因为米价上涨速度慢于面包和面条等其他主食；而与此同时，由于气候、政策等多种因素，日本私营部门的大米库存却在减少，截至6月底已降至156万吨，同比减少约20％，是1999年开始相关记录以来的最低点。

不过，农林水产省表示，8月通常是一年中大米库存最低的时期，随着秋季新米即将大量上市，短缺状况有望得到缓解。在日本主要水稻产区之一的福井县，今年的新米将从21日开始出货，但新米零售价可能比去年上涨30％－40％。