视频 | 环球美食汇持续“吸粉” 西班牙名厨来沪献技

作为上海打造的年度美食主题活动IP，“环球美食汇”吸引了海外名厨竞相来到上海，大展身手。今天中午，在南京路商圈举行的一场，名为“环球美食汇之西班牙风味美食”的推介会上，远道而来的西班牙名厨，不仅现场制作了地道美食，也对即将开赛的环球美食超级争霸赛跃跃欲试。

从伊比利亚火腿，到吉尔达红金枪鱼，西班牙名厨安东尼奥，用最地道的西班牙食材，为现场20多位美食爱好者制作了五道西班牙特色餐品，最惊艳的要属泡沫花椰菜汤，采用分子料理的烹饪手法，让泡沫的轻盈与食材的醇厚相得益彰。现场的消费者告诉记者：“这家西班牙餐厅在保留传统风味的基础上，呈现出独特的个性。口味上，地道的地中海气息扑面而来，海鲜与各式食材的融合尤为出色，令人仿佛置身地中海灿烂的阳光之下，很清爽。”

安东尼奥·加西亚·洛萨诺来自西班牙安达卢西亚地区的赛维利亚，曾任职于多家米其林餐厅，他始终尊重传统与食材的本身，在保留核心风味的基础上，用现代烹饪手法演绎经典。此番来沪，安东尼奥对即将开始的环球美食超级争霸赛早有耳闻，希望有机会参与这场线上线下联动的美食文化体验。他告诉记者：“我们来到上海就是想给大家带来由我独创的一些西班牙餐点，我看到今天的食客脸上都有笑容，我相信他们很喜欢，我也希望有机会在未来环球美食超级争霸赛上，有与大家切磋的机会。”

作为环球美食汇的活动之一，这家酒店每一季都会邀请一位海外名厨来沪展现环球风味，并与本地主厨共创新菜品。

上海新世界丽笙大酒店餐饮总监张惠光介绍说：“我们还融入了本地因素本地元素，让客人在一站式的体验当中，更加融入国际文化和本地味蕾的完美交融。”

从安达卢西亚的传统风味到上海的精致餐桌，从现在起一直到四月底，食客都可以到酒店餐厅，体验这场跨越国界的味觉对话。