视频 | 《寻味》丨年夜饭不妨来一道“三参三丝羹”

俗话说“无汤不成席”，年夜饭的餐桌上除了大鱼大肉，还少不了一碗热气腾腾的鲜汤。像三鲜汤、腌笃鲜就是上海人年夜饭餐桌上的常客。汤羹想做出新花样，不妨看看这道“三生三世”羹。

过年时，人们除了期待团圆和美食外，还追求身体的健康和滋补。海参是滋补佳品，又寓意着步步高升，自然就成为了年菜菜单上常见的营养美味。

三参三丝羹就用到了三种海参，分别是辽参、大乌参和肉皮参。辽参筋道爽滑，大乌参绵柔滑嫩，肉皮参鲜香软糯，三者搭配口感层次丰富。再配上火腿丝、鸡丝和笋丝，倒入鸡汤熬制，最后淋上麻油，各种鲜味氨基酸交融在一起。在寒冷的冬季，举家团圆的日子里，大家喝上一口鲜美的三参三丝羹，在团圆的同时暖胃暖身。

更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。