视频 | 一瓶碳酸汽水里究竟有多少糖？简单实验告诉你！

一名自然科学老师用简单的实验告诉大家：一瓶600毫升的碳酸汽水里有多少糖？

他将汽水倒进烧杯里，然后加热。大概2个小时后，大部分水被蒸发，只剩下糖浆。而水里的糖分在持续加热下发生脱水与降解，也就是焦糖化，变成了深色。

老师继续加热，由于糖是碳水化合物，于是进一步发生化学反应生成了碳和水，水再度变成水蒸气，最后烧杯里就剩下碳化的残渣。

经过对比测量，这名老师发现这瓶汽水里至少有50克糖。老师将等量的糖倒进汽水瓶，直观地让大家感受一下……看上去真的不少了！

（编辑：斯雯）