视频 | 法比奥:很自豪 让意大利百年橄榄油走上中国餐桌

英文名：Fabio Maccari

中文名：法比奥•马卡里

国籍：意大利

职业：光明食品集团萨洛夫公司首席执行官

金句：集团非常尊重我们在当地的社会角色

站在巨大的橄榄树种植园里，法比奥•马卡里的身边是尚未完全成熟的绿色橄榄。作为一名浸淫橄榄油行业超过15年的意大利人，他对这种果实极其熟悉，如今更把自己的经验带给了中国。

2018年11月，法比奥•马卡里成为橄榄油生产商萨洛夫（Salov ）集团的首席执行官，这是光明食品集团在意大利的海外子公司。中意同为文明古国，古老的丝绸之路将两国紧密相连，2000多年的交往史培育了两国之间互尊互鉴、互信互谅的共同理念。如今，因为一瓶橄榄油，法比奥•马卡里也在自己的工作中，深深感受到中意文化的交融与碰撞。

接下“橄榄枝”，成为“光明人”

每年的11月到12月，青色的橄榄会逐渐变成红酒的颜色，然后被压榨出新鲜的橄榄油。它们被装入瓶中，贴上“翡丽百瑞”的商标后运往世界各地，成为人们餐桌上的健康美食。

作为Salov集团的首席执行官，法比奥•马卡里感到很自豪，因为公司旗下的“翡丽百瑞”不仅有着150多年的历史积淀，更是全球多个主要市场的领导品牌。在他的带领下，截至2021年底，Salov集团销量更是突破1.19亿升，净利润超千万欧元。

“2018年，光明食品国际需要一位经验丰富的总经理，来发展和扩大其在意大利的橄榄油投资项目，他们找到了我。” 法比奥•马卡里说，当时他正任职于意大利的一家大型葡萄酒生产企业，但此前在橄榄油行业有着长达15年的管理经验。面对光明食品国际递来的“橄榄枝”，他欣然接受，成为一名“光明人”。

“我热爱我的工作，这是一个挑战。” 法比奥•马卡里坦言，橄榄油无疑是意大利和地中海饮食中最具魅力的产品之一，能够带领Salov集团开拓中国市场，让更多的中国消费者爱上这款健康美食，特别有成就感。而这背后正是意大利公司与中国所有方之间的完美协同。

“光明非常尊重我们在当地的社会角色。在发生疫情的第一年，总部对Salov所有员工表达了深切的关怀，让我们十分感动。同时公司也被鼓励采取积极行动，来保护和帮助我们的员工以及当地社会。”

更让这位企业家深表认同的，是双方高度一致的经营理念。“光明食品对于Salov的发展有着长远的眼光，支持我们以稳健的步伐，在世界范围内变得更加强大、更有竞争力。”

多次到访中国，最爱北京烤鸭

在加入光明食品国际这个大家庭之前，法比奥•马卡里就多次到过中国。因此，他很自豪地说，我比普通欧洲人更了解中国。

“我的第一次中国之行可以追溯到上世纪80年代后期，职业生涯中也多次到访中国的各个城市，目睹了中国在过去三十余年间取得的令人难以置信的快速发展。”他说，加入Salov集团之后，以中国为目的地的旅行自然而然地增加了，而在2019年的夏天，他还给自己安排了一趟私人旅行，古老的北京和现代的上海形成有趣而又鲜明的对比，给他留下了深刻印象。

不仅要了解中国，更要理解中国。对于中文水平仅限于会说“谢谢”的法比奥•马卡里来说，中意语言和文化的差异，使得他与中国同事之间的沟通成为一种挑战，需要非常强的倾听能力和谦逊的态度，才能达成高效的合作，建立起互相理解、互相尊重的友谊。他笑称：“我正在学习，不仅要听懂中国同事所说的，还要理解他们没说但暗示的。”

意大利的饮食文化底蕴非常深厚，典型的意大利商界人士即使是出国旅游也喜欢吃意大利菜。他们常常开玩笑说，意大利人在国外旅行几天后会出现“意大利面戒断症状”。但法比奥•马卡里却从未出现过这样的情况，他说自己在旅行时只吃当地的食物，而在中国，这种习惯得到了最佳回报。“我喜欢中国不同地区的食物，每次到中国出差，我都非常喜欢和同事们一起下馆子。不过，最钟爱的还是北京烤鸭。每次到中国出差或者旅行，至少要安排一顿烤鸭。”