视频 | 花椒、韭菜、螺蛳粉？非主流月饼你pick哪一款？

在上海，眼下，月饼市场已经令人眼花缭乱，不过对于一些地道吃货来说，纯手工的月饼绝对是当仁不让的首选，这不，作为手工月饼的老字号，德兴菜馆今年中秋也动足脑筋推陈出新，首次推出了青花椒腊肉、榴莲两种新口味的鲜肉月饼，刷新消费者对老字号的传统印象。

在老字号德兴馆的点心窗口，不时可以闻到烤月饼的鲜香味，其中还夹杂着浓浓的榴莲味、花椒味，这可是今年老字号专门为消费者推出的鲜肉月饼新口味，这其中，花椒味的鲜肉月饼绝对称得上是前无古人了。不少吃货已经闻风而动，专门就冲着这新口味前来。

市民表示，平时吃的口味也比较重，这里看到有青花椒的月饼，从来没有看到过，试一试，吃进去有微麻微辣，返上来还有青花椒的香味，就觉得很不错，还挺好吃的。

老字号的负责人介绍说，以前店里只供应传统鲜肉月饼，但是考虑到现在来光顾的年轻顾客越来越多，作为老字号我们也应该与时俱进，在坚守传统工艺的同时尝试口味上的突破。这次新推出的口味分别是一甜一咸，可以满足不同口味的市民，其中榴莲口味的月饼加入新鲜的榴莲肉与黄油，不掺杂任何别的元素，让喜欢吃榴莲的市民在不是榴莲的季节也能够解解馋。而青花椒月饼更是费不少功夫，点心师傅不光自己要自己擀面捏面团，馅料也是亲手调配，这青花椒月饼馅中加入了藤椒油、花椒水、花椒研磨的粉等等，配合上固定的比例，最后吃口既有花椒独有的香味，也不会特别的冲，就算不吃辣的人也能接受。

德兴菜馆龙云店厨师长王翔表示，青花椒选用四川的大红袍和青花椒两个产品的结合，人工去掉青花椒的籽以后再磨碎，加在鲜肉月饼里，加上特制的藤椒油，青花椒的口味微麻，使鲜肉月饼口味更加丰富一点，不是很辣但是有点微麻，月饼的肉有点微微的弹性。吃在嘴巴里很清爽的感觉。

据悉，这两款新口味月饼的售价均为9元/只，因采用手工制作，所以每日限量供应，建议市民提前一天预订购买。

（素材来源：黄浦台 编辑：刘喻斯）