视频 | 寻味上海丨什么样的黄鳝最好吃？

黄鳝一种是温水养殖，还有一种叫流水养殖。 温水养殖的黄鳝，因为水温偏高，生长速度快，肉质比较柴，价格也相对便宜；还有一种流水养殖，水温比较低，长起来比较慢，味道比较好。好的黄鳝背上发青，很有活力，肚子有一点点发黄，但不是很黄的那种最好吃。

（看看新闻Knews记者：康万郡 见习编辑：许露露）