寻味•争霸赛│海鲜炖菜 复刻巴西家乡味

巴西地域辽阔，各地美食风格截然不同。Wellington Oliveira de Melo威灵顿的家乡巴伊亚州毗邻大海，盛产海鲜与椰子，饮食偏爱鲜美海产，海边鲜烹渔获是当地独有的生活浪漫。

本次《上海环球美食超级争霸赛》主题赛现场，威灵顿拿出了家乡招牌Moqueca巴西烩海鲜的做法。菜品“灵魂”食材丹黛红棕榈油自带天然果香，去腥提色，风味浓郁纯正，搭配醇厚椰浆，是成就正宗巴伊亚风味的核心。新鲜鳕鱼、鲜虾、鱿鱼搭配鲜蔬，以柠檬去腥腌制，精准把控火候分步烹制，淋入特色油脂与椰浆无水慢焖，牢牢锁住海鲜鲜嫩本味。