视频 | 吃完火锅舌头发黑？商家回应：涉事店已关 原因待查

6月13日，浙江杭州，女生发视频称，和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑。

当事人称没有点能让舌头变黑的食物，但吃完后舌头变得特别黑，像染色了一样。

餐厅负责人解释称可能是汤底的辣椒和铁锅一起煮，时间久了就产生了这个问题，并向当事人道歉。而在该视频评论区，不少网友都表示自己吃完楠火锅出现了同样的问题。对此一事，有人怀疑，会不会是亚硝酸盐超标导致舌头变黑。也有人表示，自己吃完火锅立刻就会肚子痛，不知道是什么情况。昨天（6月17日）楠火锅回应称，涉事店已关闭，原因待查。

楠火锅是一家连锁店，全国有多个门店，上海有15家，而此前就有食客在门店评论区表示存在食材不新鲜等问题。对于不少网友质疑，是否存在火锅底料反复使用的情况，有店铺工作人员对此否认。

那么，吃完火锅为什么舌头会变黑？专家分析：一般而言，用新的铁锅炒菜会令菜品变黑，因为其附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。因此，新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。不过这种物质，对人体影响不大。