视频 | 上海年货置办渐入高峰 咸肉香肠鳗鱼热销

随着新年临近，上海的菜市场和年货市场开始弥漫着浓郁的年味。咸肉、香肠、鳗鱼还有各种腌腊制品，悄然成为热销主角，一道道年节必备的美食里，代代延续着传统年俗，也饱含着本帮年味的独特魅力。

在位于黄浦区的这家菜市场，走到水产区，一抬头就可以看到壮观的“风鳗阵”。这些正宗的东海鳗鱼，从十多斤到三十多斤大小不等，长度可达2米。不但是上海市民餐桌上的经典咸货，更寄托了海外“中国胃”游子的思乡情。

摊主：人家买回去带到德国去，他们家女儿在德国上班，吃到我们上海浙江的味道中国的味道，思乡之情就出来了。

定制的咸鱼按照个人口味，撒盐、风干，每个步骤都充满传统仪式感。等待吃上这一口清蒸鳗鲞和黄鱼鲞的日子，就已经充满了对新年的期待感。

市民：每到过年前都要过来解解馋的，回去下酒最好吃了。

随着元旦的临近，香肠定制也逐渐进入传统高峰期。自己选好肥瘦相间的猪肉，制成一串串口味各异的香肠。双休日一个摊位预定量就达几百斤，订单应接不暇。

摊主：前腿肉，像这种前腿肉做出来又嫩又好吃。

腌腊制品柜台也是摆得满满当当，风鹅、腊猪脸、酱油肉，样样色泽鲜润、油光发亮。放在全家福的汤锅里炖煮，全家围坐，一口满足。这种咸鲜的口味，也是上海本帮年味的独特魅力。

市民：它有年味啊，我们比较爱吃咸鹅，咸鹅香啊。

手工制作的春卷皮，也是充满儿时回忆的年节点心。自己做的春卷，总能吃出那一口属于家的温馨味道。

市民：咬春一样的，讨个吉利喜气，过年的感觉气氛有了。