视频 | 以色列初创企业首次推出整块3D打印人造牛肉

当地时间16号，以色列“重新定义肉类”公司正式推出首款整块3D打印牛肉，目前已开始在以色列、德国、荷兰和英国的部分餐厅供应。该公司表示，希望到明年年底，将3D打印人造牛肉业务扩展到欧洲更多国家，让其产品覆盖数千家餐厅。

这款植物性人造牛肉混合了大豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、营养酵母和椰子脂肪，制作成类似侧腹牛排的产品。除了外观逼真外，味道也与牛肉十分相似，赢得了不少业内人士的赞誉。

“重新定义肉类”公司此前宣布获得3500万美元融资，用于开发3D打印人造肉技术。今年7月，该公司推出首批人造牛肉产品，包括汉堡包、香肠、碎牛肉等。近年来，人造肉得到不少人追捧，许多公司相继研发人造肉类产品。据估计，随着技术的进步，以及替代肉类口味和品种的改善，到2019年，该行业的销售额或达1400亿美元，约占全球肉类市场的10％。

（编辑：刘圣韬）