视频 | “神仙“美食社团 从包馄饨开始的家乡美食之旅

在静安区闸北第三中心小学的教工食堂，一场美食体验正等待着孩子们。桌上摆放了今天美食体验的食材：鸡蛋、虾皮、紫菜、肉糜和葱姜蒜，孩子们今天要学习制作一道上海的特色小吃，三鲜小馄饨。

蛋皮切丝，紫菜剪开，虾皮打粉，几道工序同时进行。鲜肉糜里调进姜末，馄饨馅就做好了。

包馄饨的手势也很有讲究，不少同学还是第一次上手。孩子们包的馄饨大小不一，形状也各异，但总算有馄饨的样子了。

馄饨下锅的间歇，孩子们学做馄饨汤底，把蛋皮丝、紫菜和虾粉放到碗里，盛上热腾腾的猪骨汤，汤底做好了，最后加入刚出锅的小馄饨，一碗上海三鲜小馄饨就出炉啦。

闸北第三中心小学的“中华小当家”社团面向3到5年级、对烹制美食有兴趣的同学。每周二下午，社团学员会学习厨房基本素养知识；在动手操作环节，学员们要学习掌握包括洗切配、煎炸炒炖蒸在内的技能。

有不少同学在经过社团学习后，在家里不断精进自己的厨艺，成了名副其实的“小厨师”。社团老师也不断和孩子们总结经验，一起探讨怎么让简单的食材富于变化，了解传统饮食文化，也更热爱厨房里的劳动。