视频 | 吃完垃圾食品有“解药”可吃？假的！

最近，“垃圾食品的解药”成为社交平台上的热议话题。一些博主在网上说“吃完垃圾食品再吃解药”，就能抵消垃圾食品带来的健康危害。有博主列出油炸食品的“解药”，包括绿茶、橙子、玉米等，烧烤食品的解药包括香蕉和红薯，火锅和麻辣烫的“解药”是柚子和酸奶。但实际上，食品解药的说法并不可信！

垃圾食品并不是营养学概念，之所以有这个俗称，是因为它们大多为高油、高糖、高盐、深加工食品。过量摄入对人体造成的健康危害大都不可逆。比如，烧烤过程中会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，一旦摄入体内便不可清除。油炸食品中含有晚期糖基化终末产物、脂质过氧化物和丙烯酰胺等。这些物质进入身体以后会产生大量自由基，引发氧化应激和炎症反应。

而香蕉中的钾元素是不能促进苯并芘的代谢或排出的。水果中的抗氧化物虽有帮助抵抗氧化应激的功效，但一次油炸食品大餐后产生的氧化物质数量巨大，吃几个橙子根本无法达到抵消、中和或清除自由基的效果。

水果中的果糖含量普遍较高，一次性摄入大量水果，会增加糖摄入超标的风险。如果一味依赖所谓的食品解药，反而可能纵容自己更频繁地摄入高油、高糖、高盐和深加工食品，造成一系列健康危害。