打造健康餐饮 上海500多家餐厅获"绿色餐厅"称号

今天上午，上海徐家汇美罗城“绿色餐厅”的授牌仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明为中国百胜旗下的上海市所有肯德基、必胜客、必胜宅急送及东方既白四个品牌，共计500多家餐厅授予“绿色餐厅”的称号。

上海肯德基、必胜客等500多家餐厅获“绿色餐厅”称号

今年年初，市商务委、市食药监局和市餐饮烹饪行业协会联合召开的“上海市餐饮业全面推进‘绿色餐厅’创建活动动员大会”上，上海将用五年时间，以每年1000家的创建速度，在“十三五”期间实现5000家“绿色餐厅”的目标，让消费者吃得健康、吃得放心。

据市餐烹协介绍，各餐饮企业创建“绿色餐厅”，要经过申报、实施、验收、挂牌授证等环节，由该专项达标评审专家组，依据《“绿色餐厅”标准及评 审表》须符合“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大硬指标评审。上海餐饮市场现有约7.5万家餐饮企业，截至去年底，营业收入已突破1000亿元。从 2015年起，市餐饮烹饪行业协会就开始了“绿色餐厅”创建活动，目前已产生685家“绿色餐厅”。

授牌仪式现场，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明把“绿色餐厅”的创建，比喻为由“盆景”到“苗圃”，再到“森林”的过程。“1989年的时 候，肯德基在上海开了第一家店，自此将先进的快餐连锁经营模式和理念带入上海。后续上海开设的本土连锁餐饮因为参考了肯德基模式，各方面都得到了显著提 高。”

今年4月，肯德基在上海推出首家概念店“Original+”，打造了一家以机器人(24.480, -0.23, -0.93%)作 为智能点餐设备的首个人工智能概念体验店。这也是人工智能设备首次实现在连锁餐饮场景的应用落地，打造连锁餐饮行业首个人工智能服务场景，为消费者带来了 全新餐饮消费体验。授牌仪式结束后，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明亲自体验了一把自助点餐服务，他表示：“上海在全国率先提出‘绿色餐厅’创建，’绿 色餐厅’将成为上海餐饮业的标杆和示范，有助于餐饮行业及企业加强自律、规范行为、提升业德。”