视频 | 《寻味上海》丨小龙虾鲜甜新吃法：三虾豆腐

一提到小龙虾的口味，绕不开的麻辣、蒜蓉、十三香，可是你有想过用其它的方法来做小龙虾吗?答案是：完全可以。

比如小龙虾版的三虾豆腐，就鲜甜饱满，别有风味。三虾豆腐一般用河虾做，河虾的肉质软嫩，小龙虾的肉质弹牙，而且小龙虾含有更多的铁、钙和胡萝卜素，脂肪含量更低，用小龙虾做有不一样的美味。

将小龙虾的虾壳、虾脑通过秘法熬制两个小时，制成虾汤。随后搭配内酯豆腐、板小青和虾仁一起烹饪，豆腐的嫩滑、板小青的清脆和虾仁的弹牙，在浓郁的虾汤中充分结合在一起，不仅入口层次感丰富，营养价值也更上一层楼。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。