里约奥运：吃喝指南之莱塞餐厅

行走在里约，自然要美食来作伴，随着里约奥运会的脚步越来越近，世界各地的运动员和游客都来到了这座百年老城感受它的魅力。而提到巴西传统菜肴，这家"莱塞"的餐厅自是榜上有名。

坐落于里约市博塔福古区的莱塞餐厅，意为"安静"，餐厅内简约的装饰风格就像店名一样给人一种恬静的感觉。

餐厅老板兼主厨是巴西名厨拉法，在他巧夺天工的烹饪技术下，莱塞餐厅在2015年获得拉美地区"最佳新晋餐厅奖"，成功跻身于巴西最顶尖餐厅之列。

餐厅提供两份菜单，一份可供单点，一份是包括9种套餐的集合。一套套餐包括了开胃菜、主菜和甜点。

"叉烧棕榈心"、"培根秋葵面包"、"巴西奶酪面包"和"猪肉三明治"，4例开胃菜可以成功打开顾客的胃口。

而说到接下来最经典的主菜则要数"猪肉里脊杯配猪头肉酱"，肉质柔软鲜嫩，即使享用完，口中依然留有余香。

不过，餐厅也有自己的"规矩"，老板规定店里只供应晚餐，所以如果早午餐时间过去，那就只得吃"闭门羹"了。

虽然只在晚上营业，拉法的一天却开始的很早。他每周要去三次菜市场亲自采购最新鲜的食材，而他的创作就是从菜市场开始的。

拉法妻子 卡迭尔说：“我认为这时候是他灵感最强的时候，因为我们的菜单都是基于他在菜市场能够买到的食材。他会一直思考，同时和菜贩交谈，从他们给予的信息中，拉法开始思考盘算整周的菜式。”


早上10点，拉法和自己的助手就进入了忙碌状态，直到晚上营业，看到顾客满意的笑容，拉法才会稍稍放松。随着奥运会开幕式的临近，拉法希望莱塞餐厅可以给里约奥运增添一份色彩，他同时也盼望自己的事业可以借着奥运会的机遇更上一层楼。

（编辑：施荔）