视频 | 甘梓含：上海葱油拌面：家的味道

第六季“My Favorite Shanghai·爱上海的理由”青少年外语短视频征集展播活动由上海市委网信办、上海市府新闻办、上海市文旅局、上海广播电视台联合出品，上海文广国际传播中心主办，上海市地方志办公室联合策划。

作为全球Z世代流行文化交流计划之一，活动邀请6-17岁的青少年朋友们以“城市推荐官”的身份，从城市活动、传统文化、中华美食三个角度，向中外友人种草活力上海，可爱中国。

姓名：甘梓含 指导老师：赵雪

学校：上海市骏博外国语学校

大家好！我们是上海小囡，土生土长在这里。

今天，我很高兴分享我的妈妈超棒的葱油拌面食谱——她的拿手绝活！这道经典上海菜，源自老弄堂，也是我们家的最爱。

妈妈炸的葱油闻起来真香，我可以吃两碗！让我教你怎么做！走！

首先，处理葱——洗净，把葱白和葱绿分开。葱白放进油里，中小火加热，直到变成金黄，然后加入葱绿来释放它们的香气，酥脆时捞出。

用这碗香喷喷的葱油炒虾米，味道立马升级！调酱汁时，要先关火（避免油溅），加入酱油、糖和蚝油，慢慢熬到冒泡就行。

煮好新鲜手工面，拌上两勺酱汁，再撒上炸葱段、虾米、新鲜葱花和芝麻。是不是很美味？

尝一口，你就会爱上这道上海经典！让我们一起动手做吧——这碗面藏着家的味道，这就是我喜欢上海的理由。

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