视频 | 老字号的“守”与“变”

最近，商务部下发了通知，把55个品牌移出了“中华老字号”名录；对73个品牌要求在6个月内予以整改。而在消息的评论区里，有惋惜的、也有跟帖吐槽的。在舆论中也能看出，公众对老字号的复杂情感。

其实“中华老字号”只是荣誉称号，移除名录并不会影响企业正常经营，也无法改变企业存续多年或更长的事实。那么，设立名录又实施“淘汰制”，它的意义在哪里？在如今的商业环境中，老字号该怎么来经营破局？

老字号为何被“摘牌”

在55个没有通过“中华老字号”复核的品牌中，有17个是上海品牌。上海市商务委介绍，这些品牌被移出名录，各有各的原因。比如，老半斋被“摘牌”是因为经营报表极不规范。其余被移出名录的上海老字号，有的是因为动拆迁等原因，门店关闭，一直没有重开，比如西湖饭店，还有因为合伙人矛盾、字号和商标不一致等原因。

上海老字号行业协会副秘书长、老凤祥首席发言人王恩生表示，看到这一消息十分吃惊。因为这些都是伴随着我们成长的品牌，从感情上来讲，被移出是非常可惜的。“但是，这些企业在自身要找一找原因”，王恩生说。

上海品牌发展研究中心执行主任、品牌中国战略规划院长三角研究中心主任姜卫红提出，在老字号的创新发展当中，政府作为监管部门，肯定需要建立一套优胜劣汰的机制。无论对于“摘牌”的和没有“摘牌”的，都是一种鞭策和激励。不过，在如今的商业环境中，大多数老字号企业因为规模小，经营效益不是很好，所以就缺乏资本来留住高能级的人才，吸引高能级的人才来加盟。

老字号如何成为新时代的“潮品”

据统计，目前我国有中华老字号1000多家，地方老字号3200多家。事实上，随着老字号的“触网”与国货潮的到来，很多老字号也迎来了又一次辉煌。

刚刚过去的“双11”，国货在天猫平台迎来爆发：85个国货品牌开卖即破亿元，超7万个国货品牌首日成交翻倍。

姜卫红指出，其实有老字号打底，再加上创新，这个产品就很可能被称为“国潮”。因为它来自于国民对民族非常强的认同感，以及对于我们本民族文化的认同感。然后又移情到我们的老字号品牌上来，从而推动了老字号的品牌创新。目前做得比较好的有大白兔的一些联名款等等，从设计、包装等的技术含量上，都进行了创新的探索和尝试。

媒体人俞菱则表示，其实老字号都是从小店做起的，无论是奢侈品香奈儿，还是大丸、高岛屋等百货公司，老字号更应从他们的匠心、服务上吸收做得好的地方。

王恩生则指出，创新是一种精神，也是一种改变。随着时代的发展，老字号怎么能够重新焕发青春是老字号品牌要思考的问题。他强调作为老字号，一定要在“创新”两个字重点下功夫，不能吃老本，要有持久的创新能力和可持续发展的能力。

老字号的发展之路

其实，对于老字号、老品牌的发展，上海这几年也出台了不少的扶持政策。比如华山路上建立了老字号博物馆，这是上海的老字号集大成的一个展示展销中心。此外，在金山枫泾，还有长三角老字号品牌的振兴基地。在湖州德清莫干山，还有长三角德清老字号品牌产业集聚区，支持老字号企业改革创新。

除了政策的支持外，上海还专门成立了上海的老字号的品牌基金，包括在上海联合产权交易所，搞了一个老字号交易平台。希望老字号向着资本化、证券化方向去发展。姜卫红指出，老字号之所以成为老字号，它一定不是某一项政策扶持出来的，而必须是在市场中拼搏出来的。“所以说我们今天的老字号的创新发展，更多的是要坚持以市场化导向，乃至于国际化的导向。我觉得这是将来上海的老字号的发展方向”，姜卫红强调。

对于老字号来说，只有不断地让自己创新起来，这样才能够赢得市场，赢得消费者的心，也最终能够赢回老字号这块“金字招牌”。

（看看新闻Knews记者 贺璟岚）