故事 | 辞职去蓝带，她过得怎么样？

我有个简单的梦想：做好吃的东西，给想吃的人。——TheRed

被厨友们亲切地称作“阿红”的@TheRed 曾是个非常恋家的姑娘：在上海出生、长大、念书、工作，毕业后过着朝九晚五的稳定生活，下班后就在家里鼓捣些好吃的，让整个家里充满甜蜜的味道。

而现在的阿红，刚刚完成在法国蓝带一年的烘焙学习，开始在巴黎筹备自己的工作室，开启全新的生活。

阿红的蓝带毕业证书

改变：趁着现在我还年轻

以前阿红从事审计工作，生活平淡，自己周围安于稳定的亲戚朋友因为没有做自己喜欢的事情变得日渐无趣，生活中充满了对工作领导的抱怨。下厨房就成了她平常生活中最大的乐趣。那时阿红的厨房热闹非凡，总是充盈着各种香甜的味道，中西餐饮和甜品，都是她的心头好。偶尔也会自制研发新菜色，更多时候是追随着下厨房网站首页的最近流行菜谱，做着一次次有趣又美貌的新尝试。她说，上班的八个小时也许并不是在做自己想做的事情，那么在厨房的时间里就要过得更有意义更开心。

芹菜虾仁馄饨

一次偶然的机会，她从网上看到有个同龄的姑娘抛下安稳的生活，去蓝带学习，回来后开始自己热爱的甜品事业。这触动了阿红，她决定结束一成不变的稳定生活，去做自己真正热爱的事业。

“年轻的时候不去试一下，以后有了家庭的责任就不能想干嘛就干嘛了。”

从上海出发去巴黎

从上海到巴黎，直飞只要12小时。但蓝带学厨计划由梦想到现实，阿红却花了整整两年的时间。除了准备签证材料、学习法语这些出国必备项目，辞职后的阿红先去柴田西点实习，开始自己的职业蛋糕师之路。

“当时自己也是业余的，微博上看到招聘信息就想试试看。简历上贴了当时在下厨房学做的一些作品，然后就接到通知，让我带着几样吃的去面试。没想到被录用了。”尽管后来由于考雅思断了实习，但这半年却让阿红第一次体会到作为蛋糕师和在家自己烤小甜点的不同，也让她更理性地看待自己去蓝带的选择。

在柴田工作时与甜点主厨柴田武先生的合影

坚持：因热爱与梦想

独自一个人在异国他乡，面临的困难可想而知。阿红自己虽有一定积蓄，但出国对家里也有很大消耗，好在父母的支持给了她坚实的后盾。放弃了之前稳定的工作，蛋糕师之路未来还不明朗，坚持下来靠的除了热爱，还有逐渐强大的内心。

尽管有着种种困难，但因为是在做喜欢的事，蓝带的学习带给阿红更多的是满足与收获。结束了初级班和中级班的学习，进入高级班的阿红学到了巧克力和糖艺，这些平时家庭烘焙很难接触到的东西对她来说也是全新的体验，充满乐趣与挑战。

巧克力开心果蛋糕

为了准备最后的考试，阿红和同学四个人每天一起练习，每晚都要到凌晨两三点才能回家。虽然辛苦，也会有失败，但大家一起讨论失败原因的场景让阿红觉得很幸福。“这个时候让我觉得我是在真心做自己喜欢做的事情，我的同伴也是真心想要把这件工作做好。不像以前就只是完成任务。”

和同学一起完成的糖艺作品

结束了三个阶段的学习，就迎来了为期两个月的实习期。这期间，阿红参与法国人的厨房，和他们一起工作，真正体验到了做一个蛋糕师傅的不易。

“实习从凌晨两点上班到下午三点，整个生物钟都是乱的。”“20kg的糖，一大包一大包都是需要去搬的。不会因为你是女孩子就让你去干轻松的活。”“Chef要求特别严格，节奏很快，每天甚至没有时间喝水上厕所。”这样的实习生活有时会让阿红困惑：这是不是自己想要的生活？但她表示吃点苦也是很好的锻炼，“我们当时实习两个女生，另一个第二周就不来了。但是我愿意经历下来。”

阿红的冰淇淋课实践，别看面带微笑，手已经冻到不行了

“爱好与职业是不一样的。”阿红说，“很多小姑娘都说我很喜欢做蛋糕，在她们心中，做蛋糕师是电影中那也美美的样子，但要把这个变成职业，要开个店，现实永远没有想象中那么轻松。”

乡愁：最怀念是妈妈的味道

生活在巴黎，阿红也常常会想起上海和在上海的爸妈，但遇到问题却都是自己解决不告诉父母，“他们也帮不上忙，告诉他们只会让他们更加担心。”阿红说。

想家的时候，阿红就会煮妈妈当初教自己做的菜，通常是一个荷包蛋或者一碗糖醋排骨。虽只是再平常不过的家常菜，但每个妈妈都有自己的独门秘诀，用自己妈妈的做法，就能煮出独属于自家的味道。

糖醋排骨

除了家里人，在异国的阿红还时常会想到之前在下厨房认识的厨友们，“现在下厨房组织线下活动，就会看到好多厨友一起刷朋友圈，就会很想念这种温馨的感觉。好在今年年大趴时我正好回国，可以见到大家了。”

今年大趴阿红（右二）和厨友的合影

巴黎：其实不是电影里的浪漫

在巴黎这一年多的时间里，阿红在学习之余也会四处旅行，感受这个城市。阿红并没有很多人都有的浪漫巴黎情结，却很喜欢巴黎的城市建筑。“巴黎还是一个挺现实的都市，大城市都一样，浪漫的地方在电影里和照片里。但法国乡村就悠然自得一些。”

圣心大教堂

对于法国人，阿红表示哪里都有好人，与城市无关。最开始不认识什么人，学厨蛋糕消耗不了敲门送邻居，就结交了一些朋友。但也会遇到不友善的人。“总的来说，法国人比较放得开。经常会有人跟着街头艺术家的音乐一起舞蹈，在法国什么事情都有可能发生。”阿红说，“有一次我在地铁上，两个男的进来跳舞，开始还是正常的擦玻璃窗那种舞蹈，后来跳着挑着就变成钢管舞、脱衣舞了。那次表演结束后大家都争着给他们钱，是我见过地铁表演收入最高的一次。”

夜巴黎

未来：道阻且长，唯梦想与爱长存

阿红对自己从“家里的宝宝”到“一个人在异国生活”的转变表示已经习惯了。仔细回想起来才发现自己经历了这么大的变化。很多人都会羡慕别人能做自己喜欢的事，但绝少人会为之去改变、去奋斗。生活有很多种可能，选择自己喜欢的那种并为之负责，这就是“成长”。

谈起今后的规划，阿红表示现在正在筹备在巴黎开一家工作室，尽管前路有许多未知，但阿红最终的希望还是当初那个最简单的梦想——“做好吃的东西，给想吃的人。”

椰子菠萝挞

有美好的梦想、也有坚持的毅力，阿红的蛋糕师之路一定会有一个美好的未来。同样的祝福也送给每一个有爱、有梦想、且愿意坚持的人。

（来源：下厨房）