视频 | 寻味上海｜令人欲罢不能的“冷吃兔”出圈了

近几年，四川自贡的冷吃兔逐渐“出圈”，广受欢迎，对于歌手余笛来说，这就是最令他牵挂的味道。

作为自贡人家常餐桌上的常客，冷吃兔好吃，而且做法简单。用刀面拍碎兔骨，然后再切成小块，这样兔肉才能更容易入味。用葱姜、盐、鸡精、料酒腌制五分钟，用手抓至料酒被吸收，这样做出的冷吃兔才香酥可口。下重油倒入葱蒜和冷吃兔煸炒，炒干兔肉的水分，吃起来才更香。兔肉炒至表皮微焦后，放花椒爆香，辣椒的加入让兔肉的香更加浓郁。冷吃兔出锅，兔肉混合着辣椒，辛香四溢。

更多故事，尽在上海电视台新闻综合频道6月17日晚22:30《寻味上海》，带您在上海寻找各地美味。

（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：夏定伟）