回应大调研 上海首个食品培训平台上线

上海在大调研中发现，食品安全问题，大部分都是由于从业人员操作不规范引起的，因此加强食品安全培训迫在眉睫。今天，全市首个网络培训平台“食安课堂”正式上线，食品从业人员动一动手指，就可以在线学习、参加培训，从而实现学习内容全方位、从业人员全覆盖、培训考核全天候。

下午2点，忙碌了一天的大厨王亮拿起手机，没有刷剧，而是打开了微信，进入“食安课堂”进行在线学习。“餐饮服务”“食品销售”“食品生产”各类课程应有尽有，还有视频讲解和PPT解说，浅显易懂。

上海品鎏餐饮管理有限公司厨师长王亮表示：“视频以及一些动画， 对于一些专间的操作（介绍）非常透彻。什么时候都可以学，比如说坐个地铁可以看看，午休的时候也可以看看，躺在床上休息的时候也可以看看，非常方便。”

每学完一个课程，还可以通过在线考试检验学习成果，每次考试的题目都随机产生、套套不同。只有考试合格，最后才能获得培训合格证书。

其实，上海早已规定，餐饮从业人员每年至少需要完成40个课时的培训。但是食品从业人员数量多、流动性大，以往的集中培训受限于师资、时间、场地等因素，效果并不理想。“食安课堂”的上线，也让不少餐饮管理人员坦言，组织员工学习更方便、更及时，也更权威。

大董（环贸店）店长吴兵告诉看看新闻Knews记者：“我们全店近170员工，各岗位又不同，（以前）培训真的有困难，现在这样我们通过什么部门、什么岗位进行针对性学习，然后我们进行考核，在后台实时监控，我想这样是最有效的学习。”

市场监管部门表示，近年来，食品安全社会关注度高，其中相当一部分问题是由于从业人员操作不规范引起的。希望通过网络培训平台的上线，加强对食品从业人员法律法规和操作技能的培训，从源头守住食品安全底线。
     
徐汇区市场监管局调研员乌建国表示：“下一步，我们还要做2.0版，课程更加丰富、更有针对性，体现出一定的趣味性，不是很枯燥的，便于从业人员乐意去学习。全面铺开，确实把食品安全培训工作落实到每个企业每个人身上。”

（看看新闻Knews记者：张英 编辑：胡琰琦）