视频 | “四大名猪”重现江湖之嘉定梅山猪

上海有“四大名猪”，崇明沙乌头猪、金山枫泾猪、浦东白猪和嘉定梅山猪，这些本土猪味道香、口感好，曾经是上海市民餐桌上不可或缺的肉类主菜。浦东白猪是我国唯一的白色地方猪种；枫泾猪成就了枫泾丁蹄的美名；沙乌头猪被列入了《国家级畜禽遗传资源保护名录》；嘉定梅山猪是世界上产仔数最多的猪种之一，也是获得全国农产品地理标志认证的宝贝猪。

嘉定梅山猪早在400多年前就开始养殖，它的面部有很深的皱纹，耳朵大而下垂，浑身黑亮，四脚有白毛，因而也俗称“四白脚”，以其繁殖性能高、杂交优势强、肉质鲜美细嫩而蜚声中外。由于种种原因，曾几乎销声匿迹。如今，嘉定梅山猪重返市民餐桌，它的美味到底有何独特之处呢？让我们一起寻味嘉定梅山猪。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。