寻味·争霸赛丨大连小伙因电视剧 赴沪当主厨

18岁受电视剧《好先生》启发，来自大连的“00后”厨师李东独自买火车票远赴上海。入行十年，五年专攻意餐。怀揣推介家乡海鲜的心愿，他扎根魔都，以西餐为桥梁，让大连海味走向国际。

精选北纬38℃渤海的冷水马粪海胆，肉质紧实鲜甜、自带海藻香气。只用鸡蛋和杜兰小麦手工揉面，融合中式手擀面制作思路。蛤蜊原汤打底，橄榄油煸炒海鲜吊鲜，低温蛋奶焖煮海胆锁嫩，浓稠酱汁牢牢挂住手工面条。这道隐藏款海胆意面，正是李东献给故乡的诚意。