视频 | 预制菜国标要来了！透明才是预制菜发展的护城河

预制菜首个国标公开征求意见！禁用防腐剂、保质期严控12个月！中央厨房菜品明确不属于预制菜。老百姓最关心的痛点，直接拍在明面上。

罗永浩与西贝的交锋，将预制菜推向舆论风口，更撕开行业乱象本质：定义模糊、标准杂乱，135项相关标准多为地方、团体零散制定，始终缺乏统一共识。

老百姓分不清预制与现做的边界，更担心添加剂超标、误食“僵尸菜”。大家不排斥预制菜的便捷，反感的是知情权被漠视、食品安全无底线的荒唐。

这次国标出台在即，既守住安全底线，也提升了产业品质：给防腐剂、添加剂、保质期/明确划下红线，筑牢了食品安全的第一道防线；排除中央厨房菜品等四类食品，彻底厘清界定的难题；强化明示要求与全链条管控，把知情权、选择权还给老百姓。

规范从不是束缚，而是行业长远发展的底气。国标划红线、定规矩，防的从不是预制菜，而是唯利是图的行业乱象！此前不少商家钻标准空子，把预制菜伪装成“堂做鲜品”，高价收割消费者，透支行业信任，而国标正是要堵住这些漏洞。

标准的生命力在于落地，国标征求意见只是第一步，预制菜产业要想健康发展，唯有执行不打折扣、监管利剑高悬，才能化解消费信任危机。而这份国标，终极意义只有一个：让企业明明白白经营，让老百姓安安心心消费。