视频 | 别 “谈碳色变”！这道粗粮炒饭，健身期也能吃

还在为健身期不敢碰碳水发愁？这道小米藜麦蛋白炒饭，怕是要颠覆你对炒饭的认知！

“真的能放心吃吗？没放很多油吧？” 面对碳水爱好者的灵魂拷问，大厨拍胸脯保证：“就放了一点点！” 秘诀全在选材上：小米、藜麦这些粗粮天生 不“吸油”，不像大米会把油脂藏在颗粒里，炒好后油分只薄薄挂在表面，一口下去只有谷物的清香，没有腻口的负担。

这道炒饭的 “减油魔法” 不止于此：蛋白没直接用油炒，而是加了纯牛奶和湿淀粉调开，先滑油再过水，把多余油脂彻底 “逼” 出来，炒完嫩滑得像云朵；配料里的香芹粒加得足足的，脆嫩口感中和了谷物的绵密，再撒上烤得喷香的杏仁片，香得人直咽口水。

最让健身党心动的是它的 “健康内核”：小米、藜麦搭配复合米，都是低升糖指数的优质碳水，能稳稳保持血糖稳定，完全打破“谈碳色变”的焦虑。对比传统酱油炒饭、牛肉炒饭的 “油光锃亮”，这道改良版炒饭既保留了锅气满满的烟火味，又成了运动后补充糖原的绝佳选择。

正如中医说的：“食材天然，烹饪简单”。碳水爱好者再也不用对着炒饭望而却步，来这碗里，放心炫出幸福感吧。

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