视频 | 胡旖睿：爸爸“发明”的油爆虾

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

油爆虾是上海本帮菜中的代表作。这道菜已经有150年的历史。这也是非物质文化遗产——上海本帮菜制作技艺第五代传承人罗玉麟先生的拿手好菜。

油爆虾的制作秘诀在于高温爆炒，这样可以达到外脆里嫩的口感。这道菜的调味也是江南人喜爱的风味——咸中带甜。

我第一次吃到的油爆虾却与众不同。那时候我才两岁不到，牙还没长齐，吃不了这道乡土美味。我爸爸发明了这道以假乱真的“油爆虾”，味道神似却不用去虾壳。

他用泰国春卷皮包裹虾滑，弯折成虾的形状，在烤箱中烘焙定型，然后在表面涂上番茄酱上色，这就做成了特殊的“油爆虾”。这道菜不仅尝起来美味，还看起来特别像真的油爆虾。

人们说，食物不仅仅是味觉上的满足，更能传递亲情和温暖。我们都应该珍惜与家人一起享用食物的时光，让它们成为美好的回忆。

作者：胡旖睿 学校：上海市闵行区七宝文来学校 指导老师：谭娟 / 彭珍