视频 | 视频｜一根绣花针穿进40根面条！这位匠人创造了吉尼斯记录 正找寻手艺传承人

中华美食享誉全球，而四川的美食也深受不少人的喜爱，在美食文化里有不少食物都有着丰富的文化内涵，有些美食甚至更具艺术魅力。来自四川省自贡市的李红凯就是这样一位美食届“艺术家”，他有一手切面绝活，能把手切的面丝穿过绣花针的针孔，甚至一个孔能穿过40根面丝，让不少人拍手称奇。 

12月19日，记者来到李红凯位于自贡市的家中，见到了这样的“切面绝活”。李红凯向记者介绍，自己创造的“金丝面”是四川传统名小吃担担面的“升级版”，被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米,细过一根头发丝。 金丝面虽然细，却韧劲十足，煮后变得晶莹剔透，丝毫没有沾腻或断线。抓起一把面条，点燃打火机全部能点着了。 

李红凯表示，自己的切面对刀工要求特别严，切面时马步也要扎得稳如泰山，刀起刀落速度要均匀。自己切了十多年的面，左手食指尖甚至都发生了一些变化。 

谈到传承，李红凯说除了有耐心热爱厨艺，自己还是希望找到一个有爱心的人，虽然自己的技艺只是在传统美食上的创新，但每次展示时都会收获不少赞赏，自己感到非常自豪，虽然还未找到合适的徒弟，但希望自己的徒弟热爱中华美食，更能将美食中的文化内涵传播给更多的人。 

（来源：中新社  编辑：马龙）