视频 | 寻味丨夏日清爽CP，减肥党吃撑也不胖

夏日炎炎，食欲不振？当本帮菜的温婉细腻遇上粤菜的精致考究，碰撞出的不仅是舌尖上的惊喜，更是减肥党们的福音。

蒜蓉蒸胜瓜：说起丝瓜，上海人一定不陌生，它是夏日餐桌上的常客，一碗丝瓜蛋汤，搭配冷面，是本地人从小吃到大的消暑标配。此时的丝瓜又软又糯，入口即化，清热滋阴，还能解毒。

百花羊肚菌：选用手打的虾胶与羊肚菌酿制在一起。羊肚菌可是滋补好物，蛋白质含量高，还富含锌、铁等微量元素以及多糖，具有抗肿瘤、提高免疫力的功效，是虚弱人群的滋补佳品，对于追求健康饮食的减肥党来说，更是不可多得的美味。

荷塘鲜蒸芙蓉蛋：以蒸蛋为基底，里面加入了芡实（鸡头米）、虾仁、马蹄、青豆等食材。大厨透露，蒸蛋的关键在于蛋和水的比例，1:1.5 最为合适。蒸制时要用保鲜膜覆盖并戳孔，先蒸 8 分钟，取出撒入食材后再蒸 5 分钟，分两步操作才能保证口感。芡实绵密糯口，略带嚼劲；鸡蛋嫩滑；鸡头米脆爽；虾仁软弹，多种口感在口中交织。而那黄色的汤汁，用南瓜制成，色泽诱人，味道清甜，比蟹黄更健康，为这道菜增添了一抹亮色。

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