视频 | 看·书丨《成为三文鱼》:关于鱼的城市的民族志

平时生活中大家可能都吃过三文鱼，但是您对三文鱼这个种群到底了解多少？今天我要跟大家来分享一部作品，叫作《成为三文鱼：水产养殖与鱼的驯养》。光听这个名字，好像是在教大家怎么去养殖三文鱼。这本书的确也讲了三文鱼养殖的方方面面的事情，但是它其实是一部关于三文鱼的民族志。

大家知道，民族志就是通过大量的访问和观察，去刻画某一个地方、某一个人群的一些状况。三文鱼又不能讲话，它怎么来回答提问呢？所以，其实我也是带着好奇翻开这本书的。我很想看看这个作者，挪威奥斯陆大学的一位社会人类学教授，她是怎么来对三文鱼进行民族志的描述的。

读完这本书之后我发现，作者其实在这本书里没有写关于三文鱼的“哲学三大问”：我是谁，我从哪来，我要去哪里。但是，她很好地介绍了在挪威已经延续了百多年的三文鱼养殖，以及跟这个产业相关的种种政策的变化，以及这种种的变化又是如何影响了当地的社会发展。比如说，三文鱼的养殖业促进了女性的就业；比如说，三文鱼的养殖还改变了当地的经济结构，因为最初养殖三文鱼的人都是把它当成副业的，他们的主业是从事农业，但发现三文鱼养殖业对生活的改善力度越来越大之后，这个产业结构就发生了变化。也就是说，三文鱼的民族志，最后还是通过养殖三文鱼的人群的民族志来进行表达的。鱼和人在很长的一段时间里面构成了这种互动的关系，彼此影响，彼此互相成就。

三文鱼养殖的历史其实也映照出人的社群的变化。世界各地的人们都有机会吃到来自挪威的三文鱼，也不难想象它到底是如何漂洋过海到世界各地的。它们最初在挪威的淡水河流里产卵；然后在挪威的峡湾被人们精心喂养照料；长大之后再被分销到世界的各个地方，成为我们所熟悉的三文鱼。读完这本书你会发现，三文鱼也像是一个链条，把世界不同地方连接了起来。

（看看新闻Knews作者：何婕 看看新闻Knews记者：陈瑞霖 视觉设计：吕心泉 编辑：陶亦益）