市食药监局突击检查学校食堂 今年建立追溯系统

今天（2月16日）上午，市食药监局局长阎祖强带队，首先来到了虹口区北郊中学。食堂里，工作人员正在准备学生们的午餐，洗菜、配菜、炒菜，井然有序。在蒸箱间，餐具正在消毒，检查人员当场测试已经消毒完毕的餐具是否干净。

市食药监局工作人员：“测总的菌落，能够反映我们被检测物的清洁度。刚才检测的是0，可以说它的整个高温蒸汽消毒。达到了我们的要求。数字越小 代表越清洁。”

随后，检查人员来到了华东师大一附中。在这里，切配菜、备餐间、烧饭间都加装了摄像头。环境是否整洁，工作人员是否规范，教育局、学校、配餐公司都能看到。

上海绿捷实业发展有限公司经理介绍，这个探头主要是对准灶头的，他们规不规范，马上第一时间就知道。

在多家学校食堂的原料间，食用油也引发检查人员的关注。虽然目前没有证实转基因食品对人体有危害，但检查人员表示，消费者要有选择权和知情权。

市食药监局局长阎祖强说：“一般我们提倡非转基因，转基因和非转基因，现在在价格上有点差距。转基因的大豆油便宜一点。非转基因的贵一点，有的可能会利用价格差。”

不过，在北郊中学，几袋小米引发了大家的注意，包装上没有任何生产信息，何时生产、保质期到哪天、是否过期，无从查起。而工作人员手头也没有相关单据。

市食药监局局长阎祖强介绍：“过去以为学校食堂经营的品种比较小，量也不大。就没有像餐厅一样建立追溯系统，现在看起来学校食堂也要建立食品安全的追溯系统。”

市食药监局表示，学校食堂要全面施行校长负责制，校长亲自抓食品安全。今年3月20日，史上最严的《上海市食品安全条例》就将正式实施，食品安全知识也要进各级课堂。据了解，目前市教委已经编好相关教材。

（看看新闻Knews记者：张英 摄像：李晞 编辑：刘喻斯）