视频 | 进博会“鱼王”来了 353公斤金枪鱼将亮相食品馆

今天，进博会食品与农产品展馆的一件重磅展品也揭开神秘面纱。来自西班牙的蓝鳍金枪鱼经过出入境检验检疫、核酸检测等手续，目前已经整装待发。这条金枪鱼重达353公斤，这是出现在进博会展馆中最大的金枪鱼，也是上海有史以来进口的最大一条蓝鳍金枪鱼。

在长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心的现货交易大厅，水产集团的工作人员正在做鱼体保养。为了保证鱼肉的新鲜度，从“鱼王”离开海水开始，每一秒都极其宝贵。必须以最快的速度，按操作流程装入低温箱，以保证鱼肉的口感。这条鱼需一天换冰两次，每次需要一吨的碎冰。经过检测，这条蓝鳍金枪鱼的油脂度达到63，意味着它的肉质是相当肥美。整个冰温库保鲜得当，让它维持在最佳状态。

由于蓝鳍金枪鱼游速堪比鱼雷，这条“鱼王”历经一个月才捕捞出水，于当地时间10月29日21点从西班牙马德里的巴拉哈斯机场启程，经全程冷链，在10月31日抵达上海浦东机场。

在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，11月2日从浦东机场运入位于长兴岛国际金枪鱼交易中心的专业低温保鲜库。现在蓝鳍金枪鱼二次消杀等已经全部准备就绪，将于6日正式亮相。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 编辑：马婷）