视频 | 寻味上海丨香茅——云南烧烤的灵魂伴侣
寻味
看看新闻Knews记者 康万郡
2021-07-15 14:12
云南烧烤里面一定要用的一个材料,是香茅。
做云南,香茅是常用的香料之一。香茅,因为有柠檬的味道,所以又叫“柠檬草”,是给鱼去腥的最好选择。
香茅既可入药,又是香料,既可预防中暑,又可增进食欲。用于饮料调味及料理调味中,极能提升食欲。在东南亚地区,香茅是椰汁咖喱必需的材料;在泰国,香茅为冬荫功汤的主要材料;在越南,各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。
(看看新闻Knews记者:康万郡 编辑:夏定伟)
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