视频 | 一锅罗宋汤加一百颗大白兔奶糖 是情怀还是秘方?

1月14日22:30新闻综合频道《寻味上海》节目首播，美食博主繁星带您探秘罗宋汤的百般滋味。

老上海人都知道罗宋汤是西餐，很多上海人就是在天鹅阁或红房子西菜社里学会吃西餐的，但如果你吃过俄罗斯大菜后就会发现，罗宋汤其实是“上海菜”，原本的主角红菜头被卷心菜、番茄、胡萝卜等十几种蔬菜取代，酸味减淡，上海人喜欢的香甜大大加重。

这道二十世纪初就传到上海的“俄式红菜汤”，如今已经成了上海人家家会做的家常菜，而且几乎每家每户都会根据自己的喜好因地制宜地进行改良，可以说一百个上海人就有一百种罗宋汤。

天鹅申阁西菜社的罗宋汤里除了放了俄式原版罗宋汤里的主料红菜头，还有一个意想不到的秘方，据说是一个资深上海“老克勒”传授的，那就是上海人非常熟悉的大白兔奶糖。上海家常罗宋汤通常是用蔗糖和黄油增加甜香，用大白兔奶糖替代蔗糖，究竟有怎样独特的味道？一锅罗宋汤里放一百颗大白兔奶糖，究竟是情怀还是秘方？

更多海派美味，尽在上海电视台新闻综合频道1月14日晚22:30《寻味上海》，带您品味不一样的上海味道。

（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：沈佩佩）