视频 | 食材短缺！美国肯德基“无鸡可炸”

在疫情冲击下，全球供应链条受到持续影响，物价飙升、生产中断、收货延迟等等，近日，美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息，可事实上，无鸡可炸的不只是肯德基，包括麦当劳、星巴克等许多知名快餐连锁企业，都面临着原材料供应短缺的问题。

芝加哥的一家快餐厅内，老板尼克正在为食材发愁，清单上三分之二的食材都供应不足，这令餐厅的运营愈发艰难。

近期，美国肯德基表示，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。最新数据显示，美国8月份禽类供应量同比减少20%。此外，美国还闹起了蟹肉荒，9月蟹肉价格上涨至每磅50-60美元，个别电商售价甚至高达121美元。远高于过去五年19-30美元的均价区间，暴涨约590%。不少餐厅因此直接下架了蟹肉餐品。

分析认为，新冠疫情暴发之后，基本上耗尽了美国所有的肉类储备。供应链的中断，就会导致肉类的供应商对肉类价格的操纵。一边是餐厅、超市食材严重短缺，另一边，在农产品的生产端，英国的10万头生猪却要面临被焚毁的命运。英国每周有20万头生猪被送到屠宰场，如不及时屠宰，就只能销毁，因为生猪饲养成本很高。但目前英国屠夫缺口巨大，约占15%。过去两个月里，英国所有主要加工商的屠宰量都减少了25%。

目前，英国本土约有8.5万头活猪积压，且每周还会增加1.5万头。近日，由于缺少卡车司机，在英国牛奶主产地，一些奶农面临着不得不将鲜奶倒掉的窘境。而英国著名烤鸡快餐连锁店因没有司机运送食材，几乎无鸡可烤，今年已被迫暂停约70间分店的营业。