视频 | “罗西大战”如何改变餐饮生态？

近日，罗永浩与西贝围绕预制菜展开的争议持续发酵。这场“口水仗”的核心起点与焦点，始终聚焦于预制菜的“定义之争”，而争议的升温也迅速触动公众对预制菜领域的敏感神经。

针对这一现象及公众关切，特约评论员王攀分析指出：当前公众对预制菜的担忧，除了行业内预制菜定义与标准尚不清晰的问题外，更深层的原因在于消费者对食品安全卫生状况、餐厅后厨实际操作情况普遍存在不信任感。在此背景下，能否通过切实举措让餐厅后厨“敢于亮相”、让消费者清晰看见，成为关键。

王攀进一步表示，如今不少餐厅将“透明厨房”作为核心宣传卖点，这一现象本身值得深思，后厨干净卫生本是餐饮行业应遵守的基本准则，何时竟成了商家用于竞争的广告亮点？这一现状从侧面反映出，解决消费者对餐饮安全的担忧，才是化解当前预制菜争议、推动行业健康发展的根本所在。