视频 | 宋昕怡：浦东非遗老八样

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

我是宋昕怡。今天，我很高兴作为浦东非物质文化遗产的红领巾讲解员，为大家介绍博大精深的上海浦东非物质文化遗产。

上海浦东的“本帮菜肴传统烹饪技艺”于2011年被列入第三批上海非物质文化遗产名录。它们是我最爱的中华宝贝。

传统的上海“浦东老八样”，它们是：红烧鳊鱼、本帮蒸三鲜、扣三丝、扣蛋卷、扣鸡、咸肉扣水笋、小葱肉皮和本帮扣肉。

在过去，浦东乡里每逢红白喜事、过年过节都要邀请铲刀帮上门操办宴席。在此期间，烹饪的技巧逐步成型，声名远播。

今天，我来到了位于浦东高桥镇的本帮菜馆长兴馆，和我一起来尝尝上海浦东的本帮菜吧。“扣菜”的“扣”是用大碗把所有食材倒扣进盘子，寓意家庭的团结幸福。

作为一个上海浦东人，我非常自豪。希望通过我的介绍，你们会有更多爱上海的理由。

作者：宋昕怡 学校：上海外国语大学附属浦东外国语学校 指导老师：张轫初