正在消失的老行当、老手艺

这些曾经遍布在大街小巷的摊头、店面，都是老底子的名片。用铁夹子滑来滑去收银的布店，凭粮票去粮油店背米、拷酱油，放学回家路过画糖人的摊头等等……这些老上海的痕迹，随着时代的发展，渐渐淡出人们的视线。

老底子的布店里顾客选好布，营业员开好票，再用木架子将小票和钞票夹好，通过铅丝“哗啦”一声传到收款员面前。忙的时候店堂里头顶上只看到一根根铁丝上飞来飞去的铁夹子。

帐台一般在最里面很高的地方，几乎贴着天花板，要有台阶才能上去，那收账人坐在里面，一抬头取下铁架子上的小票和钞票，在发票上很响的盖章，震得门口都能听见，然后把零钱和发票夹回铁夹子上，一用力哗的一声又甩回去。现在回想起来还是蛮好玩的！

上世纪80年代的上海城区，在我们每家每户的不远处，都有这样一家家我们所熟悉的粮店。

在我小时候的回忆里，我们凭购粮证和粮票购米，那时和爸爸一起去粮店买米，真是件开心事，带着自备的米袋，套在粮店储米柜的出口处，然后听到“哗”的一声，米从大漏斗中一倾而下的情景，曾给我很美妙的人生记忆——正宗的“空麻袋背米”是也！

80年代排队领取粮票的人群在杨浦区鞍山二村票证发放点门前等开门

小辰光粮店的营业员们和蔼、可亲，他们诚信经营、老少无欺。利润薄、分量实、服务好，是80年代申城粮店的普遍特点。

小辰光姆妈菜烧了一半，常常指派我带个空瓶去拷酱油。溧阳路上的“立新”最让我记忆犹新。

这里曾是上海滩现存最老的油酱店，站在这家小油酱店前，时间似乎凝固起来。在“立新”，你可以去见识一下老上海拷油的“油坦克”，也可以带几块钱的年糕、切面，或是糟卤回家，品一品老上海的味道。店面背后的矮墙上还贴着上世纪90年代的“经济目标、荣誉目标”墙报，纸张暗黄但字迹清晰。

再来张老底子票证，有印象的现在岁数都60朝上了。

1950年上海老票证酱油票，背带税票

老上海弄堂口的剃头摊

老上海的理发行业大致上可分为三类：一是理发店，二是剃头摊，三为拎包上门。

一张板凳，一只三角木，面盆架，上放一条毛巾，一只热水瓶，几把老式的剃刀和剪刀，另备一幅白布围单，就成了弄堂口剃头摊的全套工具与设备。到了二十世纪三十年代，这种剃头摊已淘汰不少，这种原始形态的理发行当，师傅不断地招呼着，来的顾客多以上了年纪的老爷叔，以光头、平顶头为主。

“修棕梆，磨剪刀，弹棉花”这些熟悉的吆喝声是许多老上海童年里的珍贵记忆。一根弦、一个木槌，弹棉花的工匠们拨动弹弓丝弦的身影，曾活跃在申城的大街小巷。

弹棉花这老手艺，弹的是被里。为了让棉花保暖性更好，需要把棉纤维弄得更蓬松。但是大规模的流水线设备，以及更多的材质出现——蚕丝被、纤维被、羊毛被等等，让弹棉花慢慢淡出了我们的视野。

柴爿店的老照片很少见到，这张图不知道还有多少人能一眼就看出来。

老上海只有花园洋房或部分新式里弄用管道煤气，一般弄堂人家煮饭烧菜都离不开柴爿。过去，有柴爿店，专卖柴爿的，后来被煤球店所取代。

在我们的记忆中，以前无论是在大街上，或是在学校附近，都能看到画糖人的摊头。画糖人的师傅用勺子在大理石板上行云流水的走上几笔，再用一根竹签固定住，两三毛钱就能买到一个漂亮可口的糖人。

而如今，想要再吃上糖人恐怕不是一件容易的事情了，走在街上基本不会再看到画糖人的摊头，或许在一些风景古镇，有时稀稀拉拉还能找到它的身影，但即便如此，那麦芽糖却不再是小时候的“人间美味”了。

塌车是没有刹车的，下桥全靠脚劲摒牢，除了力气也要有点技巧，吃这碗饭也不易

上海的榻车、老虎车运输于19世纪80～90年代相继兴起。榻车经营者一部分由小车工人转业而来，另一部分多为苏北地区来沪的贫苦农民。

1920年代，上海成批兴建近代建筑和居民住宅时，货运汽车不敷需要，小车载重量又有限，榻车由此而一度承担了全市建筑物资的主要运输量。榻车的分布范围逐渐扩大，延伸至太古码头、外虹桥、华记路、河间路、白克路（今凤阳路）及曹家渡等处。公共租界内设有葛七富、袁万隆、刘子记、陶兴记、钱龙星、王福昌、蒋新记等一大批榻车行，部分车行还兼营老虎车运输。

老虎塌车和老虎车同属劳力拉车，轮子小的拉车叫老虎车，轮子较大较厚的称老虎塌车，可运较大、重的货物，如木材等

解放后榻车工人大多转变为汽车运输工人，文革前夕，即1965年，上海停发榻车牌照，之后榻车才逐步退出运输业。 

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