视频 | 寻味丨中加碰撞的“艺术”美食

上海新天地，是沪上潮人打卡的艺术胜地。几个月前，来自加拿大的费德里克和吴心馨在这里开了一家餐厅，一楼是延续甜蜜滋味的艺术甜品，二楼的隐藏菜单诠释了费德里克关于家乡的记忆。

“送给老师的礼物”这道菜，是费德里克对于童年的返校回忆。开学季给老师和同学送苹果是加拿大的传统习俗。用吹玻璃的工艺将糖块融化，加热塑造成苹果的造型，里面注入苹果酱和鹅肝慕斯，一道充满艺术感造型的苹果挞就呈现在眼前。

“我看见一只鸟”这道菜的灵感源于鸟的剪影图，在费德里克开设餐厅之初，就想要打造一道关于巧克力的菜品。优选高品质的崇明鸽子与特制的墨西哥酱汁融合，甜咸的口感在这道菜中得到了完美的融合。

跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。