网上有传闻称“不要再吃罐头食品了，既没营养，又不健康”此说法不准确。

罐头食品在加工过程中，通常采用巴氏灭菌法，灭菌温度大约为120℃。

在这样的温度下，原料中一些耐热性低的维生素C、维生素B6等维生素虽然会有所损失，但蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养元素都能被很好地保留下来。

此外，罐头食品因为保存条件相对较好，其在储运过程中的营养流失其实要小于新鲜食物。

因此，罐头食品没营养纯属误解。