视频 | 张鋆昳：小松饼 大情怀

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

我们在哪里？

“万里长江口，扼春申而东巡海，三水夹而汇为清溪。”这里是中国历史文化名镇——高桥镇。

主角是“谁”？

有句乡土话“包酥饼，大麦茶”，高桥人喜欢用“包酥饼”来款待宾客， “包酥饼”是高桥松饼的前身。

我是筑桥实验小学的张鋆昳。今天，我来到高桥百年老字号——“王泰和”，近距离接触“高桥松饼”这一具有一百多年历史、高桥最负盛名的传统土特产。

市级非物质文化遗产——高桥松饼制作技艺

小小的、金黄的、香甜的高桥松饼全靠手工制作，整个制作过程可分为揉面、包酥、擀皮、烘烤等七道工序。

新鲜的馅料、柔韧的面皮和油酥都是高桥松饼好口感的秘诀，尤其以面皮层多而闻名，酥皮多达8-12层。

高桥松饼制作需要多年的手上经验，是机器无法代替的手艺活，所以让这一传统美食无法被仿制。

我的感想

松酥可口的高桥松饼传递的不仅是甜蜜的味道，更是展现了高桥人民的文化和传承，对美好生活的殷殷期许。

作者：张鋆昳 学校：上海市民办筑桥实验小学 指导老师：钱雨薇