视频 | 过年来白相丨手作佩奇版“枫泾圆团”迎接新年

"三步两座桥，一望十条港"。上海的古镇中，枫泾有些小众，走的是清雅秀美之风。周围水网遍布，区内河道纵横，境内林木荫翳，庐舍鳞次，传统的江南粉墙黛瓦特色，尽得美名。

朱学范故居、人民公社旧址、吕吉人画馆……古镇历史遗迹蜚声中外，也让枫泾遍布人文气息。浓郁的民间文化催生了百姓们淳朴的民风，逢年过节自制点心也就多了份心意和年味。刚出炉的粽子、烧卖，热气腾腾呼之欲出，在冬天里尽是人间烟火气。

除了这些传统点心，过年间，挨家挨户“自制”的名单里还有一道类似汤团的糕点，金山枫泾土话喊作"圆团"，糯米粉制成皮子，里头包馅，或是荠菜肉馅，又能做甜口的豆沙枣泥味等等。在小粉团当中按上一个坑，伸进拇指转圈，把粉团弄成个小口袋就能揉进馅子，最后收拢口，上锅蒸。

蒸、炒、煮、炖，都必须是出自农家灶头上，火旺才菜香。圆团也不例外，一开锅，宛若个个连体的白胖娃娃，蒸汽在糯米间流淌，皮子嫩的仿佛可以掐出水来。出炉的圆团，还要每个敲上红色的小点点，寓意吉祥红火。

虽然，古镇里的居民有一部分已经搬去了市区，但是逢年过节他们依旧选择在枫泾团聚。挂灯笼、贴春联，再烧上一顿丰盛的年饭，此刻，亲情就如这圆团一般，软软糯糯在口里合拢，再热乎下肚，得以温暖一整年。

（看看新闻Knews记者：应冠文 李书馨 实习编辑：陈一麟）