视频｜“奢侈品”刀鱼：50网只捞到10条，价格高上天渔民却喊“亏本”

视频丨“奢侈品”刀鱼：50网只捞到10条，价格高上天渔民却喊“亏本”

“哪谈得上什么收入，我们渔民现在连本钱都收不回来。”46岁的朱国定无奈地笑着，脸上的神情和远处的天色一样愁云惨淡。

朱国定兄弟三人，从事的都是刀鱼捕捞。
被称为“长江第一鲜”的刀鱼生活习性独特，它们平时生活在海里，冬天在海里长大，每年2、3月份由东海进入长江，溯江而上进行生殖洄游，最远到安徽、湖北等地的滩涂湖泊产卵。

近十年来，刀鱼价格飙升，去年曾卖出过每公斤一万多元的高价，成为了名副其实的“奢侈品”。 做着“奢侈品”生意，渔民为何却叫苦不迭？带着这样的疑问，我们跟随渔船出海。

3月22日早晨5点，我们来到崇明岛的奚家港港口，朱国定正在做出海前的准备。之前他已经在海上待了大半个月，上岸处理完一些事情，他将再次回到海上，和他的两位弟弟汇合。 和他同去的还有唐伟等几名工人，他们是奚家港一家刀鱼门市的工作人员。每天清晨，他们都会开着快艇，去海上收购渔民当天捕捞的刀鱼。

早晨6:00，我们和唐伟一行人一同登上快艇。天气阴冷，海面上风急浪大，小艇在海面上剧烈地颠簸摇晃。行到半途，大雨从天而降。站在迎风突进的快艇上，雨点打在脸上如冰雹一样刺痛。 “千万把船舷抓牢了。”驾驶员提醒我们，“开快艇也是一项技术活，海里面有很多渔网，水面上看不见，只能根据水面上的木桩来判断。一旦判断失误，撞上渔网肯定翻船，基本没希望生还。”

经过一小时航行，我们到达了18海里之外，朱家三兄弟的渔船。朱国定的两个弟弟已经在各自的小木筏上开始工作。 今年刀鱼产量少，这是我们出海之前已经知道的事。可来到渔船上之后，刀鱼数量的稀少仍然让人震撼。

上船一个半小时后，朱国定已经撒下了15次网，可是一无所获。每次收上来空空的渔网，朱国定黝黑的脸上掩不住失望和焦灼，工人们靠在船舷上抽起了闷烟。

第16网缓缓收起，一名工人突然喊了一句：“刀鱼，有刀鱼！”船上所有人的神经立马绷紧，所有人都凑到网边。网里有一条刀鱼，状如其名，像一把银白色的尖刀，背鳍和体侧泛着金黄。工人小心翼翼地剪开渔网，拿出刀鱼。这条刀鱼重量大约在2两出头，被称为“大刀”。“大刀”的收购价一般在每斤2000元左右。

十多分钟后，又一条刀鱼被捞上船。可能是由于挣扎过猛，鱼身被划破，鲜血淋漓。“这条有3两多，属于特大刀了，现在一文不值了。”朱国定叹息着，“刀鱼的品相特别重要，有时就算只是刮破了几片鱼鳞，价格都会受影响。”

3个多小时过去，朱国定一共撒了50网，收获了10条刀鱼，重量总共在2斤出头。两个弟弟的收获也差不多。

“今天情况还算好的，一般只能打到五、六条，有时一条都打不到。”朱国定说，“船上除了我之外还有3个工人，每人每天的工资是300多块，还有燃油、伙食、渔船等等其他的费用， 每个月成本就要一两万，捕不到足够的鱼就只有亏本。”

朱国定做刀鱼生意已经有十多年了。他说，2005年、2006年是行情最好的年头，那时候一季做下来能赚七八十万，近两年刀鱼产量减少，连保本都很困难了。

朱家三兄弟捕捞的刀鱼上岸之后，被唐伟等人送到王雷的门市。王雷每天从渔船上收购刀鱼，然后把他们卖给下一级客户，比如批发商、饭店老板。像王雷这样的一群人被称为“刀鱼经纪人”。他们连接着渔民和市场，是刀鱼交易链上至关重要的一环。

长江刀鱼产量为什么会这么少？王雷认为主要原因可能有三个。第一是因为长江污染的加剧和多年来的大量捕捞，导致刀鱼总量减少。第二是因为今年春季气温较低，刀鱼洄游可能往后推迟。

第三个原因就是“海刀”捕捞量的上升。“海刀”是福建、浙江一带捕捞的刀鱼。 “很多刀鱼还没到长江就被捕捞了。”王雷说，“‘海刀’和‘江刀’外形和味道差异都很大，‘江刀’的腹部是饱满的，‘海刀’则头大体薄。‘江刀’肉细嫩如豆腐，‘海刀’肉比较硬。”

王雷介绍，虽然“海刀”和“江刀”是两个概念，但普通顾客很难分辨，市场上大量的“海刀”被当作“江刀”出售。“很多贩子一看‘海刀’多，价格又比‘江刀’便宜，就要‘海刀’，不要‘江刀’。”王雷说，“这样‘江刀’价格也被压低了。”

今年，长江刀鱼上海段的捕捞作业将持续到4月20日，但对于市场来说，清明节将是刀鱼价格的分水岭，“清明前骨软如棉，清明后骨硬如铁”。“本钱已经投下去了，只有硬着头皮干下去。”渔民朱国定说，“清明节前这几天，是最后的希望。”

（看看新闻Knews记者：杨卉 刘桂强 实习编辑：祝闻豪）