视频 | 钟薛高固形物含量达40%远超“标准”，安全吗？

近日，一网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”，此贴一出，就引发热议，据钟薛高的客服回应，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，在雪糕中添加了少量卡拉胶，并不存在不融化的雪糕。固形物高，水少，完全融化后为粘稠状，不会完全散开变成一滩水。不过钟薛高产品本身固形物含量达到40%左右，远远超过《冷冻饮品雪糕》国家标准中要求的固形物大于等于20%。这里提到的固形物具体包括哪些，安全吗？

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，固形物的主要成分包括鲜牛奶、奶粉，蛋制品，白砂糖、植物油等等，国家规定固形物是相对水而言，国家标准限定固形物含量旨在避免雪糕太“水”。固形物含量不适合与雪糕营养价值或质量挂钩。