视频 | 咖啡小店老板的集市推销秘诀

上海咖啡经济火热，已经跃居全球咖啡店最多的城市。黄凤麟夫妇经营了咖啡店六年，从档口铺子到四十平方的咖啡小店，为梦想而拼搏。这家四十平不到的夫妻老婆店，如何与不断拓展规模的连锁咖啡店展开竞争呢？黄凤麟介绍，每到换季时他都会坚持去其他咖啡店品尝新品，去看看同行有什么新技术值得学习，哪些新口味正在受到咖啡爱好者的追捧，这些都是他必做的功课。从业十余年，从专业咖啡师到咖啡店老板，开业以来黄凤麟几乎把所有时间都用在咖啡店里，每个环节都亲力亲为。

黄凤麟不仅坚持通过自己送外卖，提高咖啡店的私域流量，节省外送成本的同时还保证了咖啡口感。像这类咖啡小店的服务模式，主要是以外带为主，不靠售卖社交空间来吸引顾客，更专注于给顾客提供咖啡产品本身带来的感受。

他也会定期去附近商场举办的集市摆摊，花一定成本的摊位费，换取推销自家咖啡的机会，这样做值得吗？店主的回答非常肯定，他认为这样能有效接触到店铺平时开业时间段里错过的常住居民顾客群。我们发现黄凤麟是个非常善于蹭免费曝光的聪明老板，利用线上宣传，带来线下顾客导流，还为店里节省了很多原材料成本。像这家咖啡小店的盈利模式，其他店能不能复制呢？

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（看看新闻Knews记者：刘俊 编辑：老徐）