视频 | 林奕轩：舌尖上的上海非遗 真如羊肉

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

汉字“鲜美”的“鲜”字右半部分是个“羊”字。显而易见，我们中国人是很喜欢食用羊肉的。今天我们要去寻找上海的一道美食：真如羊肉。

真如羊肉是闻名苏浙沪的传统风味小吃，成名于清乾隆年间，至今已有二百多年历史。现在正宗的真如羊肉，就在普陀区的真如古镇上。我们要找的真如羊肉馆就在寺前街1号。这个“寺”，应该指的就是真如寺。

看，那就是真如寺。

现在正是晚餐时间，店里人气非常旺盛。“真如羊肉”从羊肉的挑选、拆骨、切配到烹饪，形成了完整的一套加工技艺。

“阿姨，我想要半斤白切羊肉，谢谢！”

真如羊肉加工技艺于2007年入选第一批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。

传统中医食疗有种说法，认为在三伏天里吃点羊肉可以帮助提升阳气，固本培元，消除寒疾。但我认为绝大多数食客还是冲着美味而来的。

百闻不如一见。快来真如尝尝羊肉吧！

作者：林奕轩 学校：华东师范大学附属外国语实验学校