视频 | 《寻味上海》丨蜜汁蜜桃鸡：水蜜桃新吃法

盛夏的香甜，是独属水蜜桃的无限快乐。水蜜桃不仅能单独吃，还能用作烹饪，不同做法可以碰撞出不一样的美味，比如说用水蜜桃做甜点、做沙拉、做饮品，是人们最习惯的做法。那用油炸的方式，水蜜桃能吃出怎样的新口味呢？

蜜汁蜜桃鸡这道菜的灵感来自于菠萝咕咾肉，同时还借鉴了日本料理天妇罗当中油炸食物的做法。将水蜜桃去核去皮，切块加盐腌制十分钟后，再裹上蛋液，拍上脆皮粉，放入低油温的锅中小火慢炸。鸡胸肉也如此。再将桃汁与橙汁混合，放入锅中同水蜜桃、鸡胸肉一起翻炒；最后出锅撒上金桂即可。水蜜桃的清甜为鸡胸肉增添了特殊风味，水蜜桃的果香还能去除炸物的油腻感，在大热天吃起来，别有一番滋味。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。