视频 | 阳康后如何食补？ 医护们以药膳一较高下

“阳康”后的饮食怎么调理？失眠、慢性病人又该如何“吃”回健康？来自上海中医药大学附属的4医院和7家社区卫生服务中心的医务人员，决定不开处方了，以“掌勺”比高下。

在上海中医药大学中医营养实训中心，参赛医务人员抽签获得题目后，需在90分钟内制作完成2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”的形式，赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。药膳是指将药物与食物融为一体，食借药力、药助食功，起到防病治病、康复保健作用。比赛现场，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。

炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。随着一道道精美的药食两用佳肴相继出炉，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，进行综合打分点评。

经过激烈角逐，最终，来自奉贤区西渡街道社区卫生服务中心的养阴润肺汤、功夫鱼作品获特等奖。来自杨浦区殷行街道社区卫生服务中心、嘉定区菊园新区社区卫生服务中心分获一等奖，现场还评出了二等奖、三等奖、单项奖、团体奖、特别奖若干。

上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目的系列活动之一。活动围绕“健康中国”“健康上海”战略展开，通过加强中医药健康教育，塑造良好健康行为，倡导健康生活方式，加强健康自我管理，提升中医药健康素养，形成“主动健康”理念，打造具有上海特色的中医药文化品牌。通过以赛促建，帮助社区卫生服务中心医务人员提高药膳制作理论与操作技能水平，向社会传递“太极健康”理念，推进中医药健康养生文化理念助力上海市健康老龄化社会建设。

（看看新闻Knews记者：戴晶磊）