视频 | 寻味上海|松江广利大肉粽 鱼米之乡的百年味道

松江位于上海市西南部，具有浓厚的文化底蕴，几千年的积淀也孕育出了松江丰富的饮食文化，这里不仅有阿六汤圆，广利粽子，还有佘山兰笋等美食流传至今。9月30日22:30新闻综合频道《寻味上海》，一起探寻松江美味。

松江得天独厚的地理环境孕育出的优质的松江大米，以米粒饱满晶莹半透明，米饭柔软有弹性、食味清香略甜，表面油光而著称，并且入选国家地理标志保护产品名录。

颗粒饱满，糯香四溢的松江大米淘洗干净后，加盐、酱油腌制，崇明土猪肉肥而不腻瘦而不柴，是包粽子最好的食材，选择三精三肥的五花肉切片，切好的肉片倒入酱油腌制调味，调味后的五花肉赤红油亮，松江糯米酱色深沉。卷叶，撒米，放肉，盖米，绑绳，这些常年练就的动作一气呵成，转眼就变成了四四方方的大肉粽。

（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：老徐）