视频 | 全国首个！上海出台学校餐用具清洗消毒管理规范

开学在即，为规范学校食堂餐用具的食品安全管理工作，上海组织起草了《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》并于近日开始实施，这也是我国首个针对学校餐用具清洗消毒的团体标准。

在华师大附属天山学校，老师用餐完毕，食堂工作人员开始进行餐用具的清洗消毒。一刮二洗三冲，每个环节严格按照规范。

高温蒸汽消毒环节，蒸箱里，餐具的摆放游刃有余。

上海目前拥有大中小学、幼儿园、职校等共计3千多所，此次新出台的团体标准，对学校餐用具清洗和消毒的顺序、方式、温度、时间等做出明确规定，对工作人员、相关设备等也做出明确要求。

团体标准出台以后，首批有17家学校和企业承诺执行，而全行业的相关管理规范也在酝酿中。