视频 | 上海崇明海刀鱼上市开春 “头道鲜”吸引食客

三月天，“头道鲜”刀鱼开始大量上市了，因为长江刀鱼禁捕，目前市面上售卖的都是清一色的海刀，不过品质不亚于长江刀鱼。而且清明节前的刀鱼肉质细嫩、口感鲜美，今年受捕捞数量和市场反应影响，刀鱼质量依旧，价格相比去年还有所下降，食客们又能大饱口福了。

崇明城内三沙洪农贸市场人声鼎沸。在水产区，多个摊位都将刀鱼摆放在最显眼位置。

毛刀、中刀、大刀，一排排刀鱼按照规格整齐码放。一位摊主介绍，目前市场售卖的都是清一色的海刀，主要产自长江口外水域和浙江杭州湾、舟山一带，但由于部分海刀在长江口外流域游弋，经咸淡水交汇滋养，品质也不亚于长江刀鱼。

对于大部分市民而言，通常更喜欢选购价格相对适中的毛刀或者中刀，做法以清蒸为主。